Från Arktis natur till ditt bord
KÖKSMÄSTARENS MENY
Aika Kitchen erbjuder en dagligen varierande trerätters köksmästarmeny inspirerad av de nordliga årstiderna och vårt unika läge vid mötet mellan tre länder – Finland, Sverige och Norge.
Varje meny skapas med de bästa lokala råvarorna som finns tillgängliga, där naturen och årstidernas växlingar får vägleda upplevelsen.
Vår matlagning är enkel, ren och råvarudriven – en modern tolkning av nordiska smaker med rötter i det omgivande landskapet.
Många av de råvaror vi använder hämtas från den arktiska naturen och speglar Nordens unika karaktär och årstidernas rytm.
Om du har några frågor, särskilda kostbehov eller andra önskemål är du varmt välkommen att kontakta vår personal.
Menu Finland
Sockersaltad sik (L,G)
Fermenterad gurka
Grönt äpple
Kärnmjölk och björkolja
Renfilé (L,G)
Långkokt ren
Palsternacka på tre sätt
Viltsås
Blåbärspannacotta (L,G)
Blåbärskompott
Kvanne-maräng
Krispigt havre
Menu Sverige
Rödingtartar (L,G)
Västerbottensostmousse
Löjrom
Krispigt ris
Rostad älgfilé (L,G)
Rökt märgsås
Rotselleri
Schalottenlök och svamp
Hallonsorbet (G)
Vit chokladmousse
Rabarber
Hallonpulver
Menu Norge
Lammtartar (L,G)
Granolja
Inlagda senapsfrön
Smetana
Stekt hälleflundra (L,G)
Mörk fiskvelouté
Spetskål
Potatiskräm
Crème Caramel (G)
Smetanaglass
Jordgubbar
VEGETARISK MENY
Burrata (G)
Örtpesto
Marinerade tomater
Krispigt ris
Bönor och quinoa (L,G)
Jordärtskocka
Belugalinsrisotto
Picklad rödlök
Kvällens dessert
3-RÄTTERS KÖKSMÄSTARMENY
75 €
VINPAKET
49 €
Observera att ändringar i menyn kan förekomma.
Vi använder en mängd vilda och handplockade råvaror i våra rätter. Om du har allergier eller överkänslighet mot pollen, selleri, örter eller liknande, vänligen informera vår personal före måltiden.
Om du har några frågor eller särskilda önskemål hjälper vi dig gärna.
Laktosfri (L), Glutenfri (G), Vegansk (VE)
Ursprungslandet för köttprodukterna som används i Aika Kitchen är Finland eller Sverige.
Mer information om råvaror och allergener finns att få av personalen.