Från den arktiska naturen till dig
Kockens meny
Aika Kitchen erbjuder en tre-rätters kockmeny som byts ut dagligen och som hämtar inspiration från de nordiska årstiderna och vårt unika läge vid gränsen mellan tre länder – Finland, Sverige och Norge.
Varje meny skapas utifrån de bästa lokala råvarorna som finns tillgängliga, där naturen och årstiderna får styra upplevelsen.
Vår matlagning är enkel, ren och råvarufokuserad – en modern tolkning av nordliga smaker, med rötterna i det omgivande landskapet.
Om du har några frågor eller särskilda önskemål är du välkommen att kontakta oss.
Meny Finland
Gäddaceviche (L,G)
Inlagd gurka och fänkål, vitfiskrom, korianderolja, chili
Vegetariskt alternativ:
Ceviche på avokado och gurka (L,G)
Inlagd gurka och fänkål, cavi-art, örtolja, chili
Renfilé (L,G)
Långkokt renbog, rotselleri, viltsås, granskott
Vegetariskt alternativ:
Svampstek (L,G)
Marinerade svampar, rotselleri, svamp- och kokosnötsås, granskott
Havtorn- och hjortronparfait (L,G)
Björksocker, citronyoghurt, namelaka med mjölkchoklad
Meny Sverige
Lammtartar (L,G)
Västerbottensmousse, potatischips, äggulegelé, inlagd schalottenlök
Vegetariskt alternativ:
Rökt rödbeta (L,G)
Västerbottensmousse, rödbetachips, krispig grönkål, örtolja
Rostad älgfilé (L,G)
med dildhollandaise, brysselkål, karamelliserad lök och krispig grönkål
Vegetariskt alternativ:
Bönkroketter (L,G)
Risotto på quinoa, svarta bönor och belugalinser, libbstickolja, inlagd rödlök, rostad jordärtskocka
Svensk chokladkaka (L,G)
Vaniljglass, hallon
Meny Norge
Sockersaltad grönlandshälleflundra (L,G)
Citron- och chilismet, äpple, örtolja
Vegetariskt alternativ:
Saltbakad morot (L,G)
Citron- och chilismet, äpple, örtolja
Stekt torsk (L,G)
Palsternackspuré, sparris, inlagd morot, beurre blanc
Vegetariskt alternativ:
Kantarellrisotto (L,G)
Citrongelé, inlagd morot, sparris, pinjenötter
Crème caramel (L,G)
Kola-kex, smetanaglass
3-RÄTTERS KOCKENS MENY
75 €
VINPAKNING
49 €
Observera att menyerna kan komma att ändras.
Om du har några frågor eller särskilda önskemål är du välkommen att kontakta oss.
Laktosfri L, Glutenfri G, Vegan VE
Aika Kitchens köttprodukter har sitt ursprung i Finland/Sverige
. Mer information om ingredienser och allergener kan du få av personalen.