Arktisesta luonnosta sinulle
Keittiömestarin menu
Aika Kitchen tarjoaa päivittäin vaihtuvan kolmen ruokalajin keittiömestarin menun, joka ammentaa inspiraationsa pohjoisen vuodenajoista sekä ainutlaatuisesta sijainnistamme kolmen maan – Suomen, Ruotsin ja Norjan – rajalla.
Jokainen menu valmistetaan parhaista saatavilla olevista lähialueen raaka-aineista, luonnon ja vuodenaikojen rytmin ohjatessa ruokailuelämystä.
Keittiömme on yksinkertainen, puhdas ja raaka-aineita kunnioittava – moderni tulkinta pohjoisista mauista, vahvasti ympäröivään maisemaan ja sen perinteisiin juurtuneena.
Monet käyttämistämme raaka-aineista kerätään arktisesta luonnosta, mikä tuo annoksiin pohjoisen ainutlaatuisen luonteen ja vuodenaikojen vaihtelun.
Mikäli sinulla on kysyttävää, erityisruokavalioita tai muita toiveita, autamme mielellämme.
Menu Finland
Sokerisuolattu siika (L,G)
Fermentoitu kurkku
Vihreä omena
Piimää ja koivuöljyä
Poronfilee (L,G)
Hitaasti kypsennettyä poroa
Palsternakkaa kolmella tavalla
Riistakastiketta
Mustikka-pannacotta (L,G)
Mustikkakompottia
Väinönputkimarenkia
Rapeaa kauraa
Menu Sweden
Raututartar (L,G)
Västerbotten-juustomoussea
Kalojen mätiä
Rapeaa riisiä
Paahdettua hirven sisäfileetä (L,G)
Savustettua luuydinkastiketta
Sellerijuurta
Salottisipulia ja sieniä
Vadelmasorbetti (G)
Valkosuklaamoussea
Raparperia
Vadelmajauhetta
Menu Norway
Lammastartar (L,G)
Kuusiöljyä
Pikkelöityjä sinapinsiemeniä
Smetanaa
Paistettua ruijanpallasta (L,G)
Tummaa kalaveloutéta
Suippokaalia
Perunakreemiä
Crème Caramel (G)
Smetanajäätelöä
Mansikoita
Vegeterian menu
Burrata (G)
Yrttipestoa
Marinoituja tomaatteja
Rapeaa riisiä
Papuja ja kvinoaa (L,G)
Maa-artisokkaa
Beluga-linssirisottoa
Pikkelöityä punasipulia
Päivän jälkiruoka
3 RUOKALAJIN MENU
75 €
SUOSITUS VIINIT
49 €
Huomioithan, että menuun saattaa tulla muutoksia.
Käytämme annoksissamme monipuolisesti luonnosta kerättyjä raaka-aineita.
Mikäli sinulla on siitepöly-, selleri-, yrtti- tai muita vastaavia allergioita tai yliherkkyyksiä, ilmoitathan niistä henkilökunnalle ennen ruokailua.
Mikäli sinulla on kysyttävää tai erityistoiveita, autamme mielellämme.
Laktoositon (L), Gluteeniton (G), Vegaaninen (VE)
Aika Kitchenin käyttämien lihatuotteiden alkuperämaa on Suomi tai Ruotsi.
Lisätietoja raaka-aineista ja allergeeneista saat henkilökunnaltamme.