Arktisesta luonnosta sinulle
Keittiömestarin menu
Aika Kitchen tarjoaa päivittäin vaihtuvan kolmen ruokalajin keittiömestarin valitseman menun, joka ammentaa inspiraatiota pohjoisen vuodenkierrosta sekä ravintolamme ainutlaatuisesta sijainnista kolmen maan – Suomen, Ruotsin ja Norjan – rajalla.
Jokainen menu on koottu parhaista saatavilla olevista paikallisista raaka-aineista, ja kokemusta ohjaavat luonto ja vuodenajat.
Ruoanlaittomme on yksinkertaista, puhdasta ja raaka-ainekeskeistä – moderni tulkinta pohjoisista mauista, jotka juontavat juurensa ympäröivästä maisemasta.
Jos sinulla on kysyttävää tai erityistoiveita, ota rohkeasti yhteyttä.
Menu Finland
Haukiceviche (L,G)
Marinoitua kurkkua ja fenkolia, mätiä, korianteriöljyä, chiliä
Kasvisvaihtoehto:
Avokado-kurkku-ceviche (L,G)
Marinoitua kurkkua ja fenkolia, cavi-art, yrttiöljyä, chiliä
Poronfilee (L,G)
Hitaasti haudutettua poron etuselkää, juuriselleriä, riistakastiketta, kuusenversoja
Kasvisvaihtoehto:
Sienipihvi (L,G)
Marinoituja sieniä, juuriselleriä, sieni-kookoskastike, kuusenversoja
Tyrni- ja lakkaparfait (L,G)
Koivusokeri, sitruunajogurtti, maitosuklaa-namelaka
Menu Sweden
Lammastartar (L,G)
Västerbotten-mousse, punajuurilastut, rapeaa lehtikaalia, marinoitua salottisipulia
Kasvisvaihtoehto:
Savustettua punajuurta (L,G)
Västerbotten-mousse, punajuurilastut, rapeaa lehtikaalia, yrttiöljyä
Paistettu hirvenfilee (L,G)
Angelica-hollandaise, ruusukaali, karamellisoitua sipulia, rapeaa lehtikaalia
Kasvisvaihtoehto:
Papukroketit (L,G)
Quinoa-, mustapapu- ja beluga-linssirisotto, liperiöljy, marinoitua punasipulia, paahdettua maa-artisokkaa
Ruotsalainen mutakakku (L,G)
Vaniljajäätelöä, vadelmaa
Menu Norway
Sokerisuolattua ruijanpallasta (L,G)
Sitruuna-chili-kirnupiimää, omenaa, yrttiöljyä
Kasvisvaihtoehto:
Suolakypsytettyä porkkanaa (L,G)
Sitruuna-chili-kirnupiimää, omenaa, yrttiöljyä
Paistettu turska (L,G)
Palsternakkapyrettä, parsaa, marinoitua porkkanaa, beurre blanc
Kasvisvaihtoehto:
Kantarellirisotto (L,G)
Sitruunageeli, marinoitua porkkanaa, parsaa, pinjansiemeniä
Crème caramel (L,G)
Toffeekeksi, smetanajäätelöä
3-RUOKALAJIN KEITTIÖMESTARIN MENU
75 €
VIINISUOSITUKSET
49 €
Huomioithan, että ruokalistaan voi tulla muutoksia.
Jos sinulla on kysyttävää tai erityistoiveita, ota rohkeasti yhteyttä.
Laktoositon L, gluteeniton G, vegaaninen VE
Aika Kitchenin lihatuotteiden alkuperämaa on Suomi/Ruotsi
. Lisätietoja ainesosista ja allergeeneista saat henkilökunnalta.